愛要永續經營，人生要充滿幹勁

今天早餐是我想試想很久的快速蛋餅!

之前看到的食譜都是麵粉+太白粉去調蛋餅皮
然後家裡也沒蔥了...就..0rz

遲遲沒動手的原因之一，因為家裡好多粉就是沒有太白粉!
很不想為這再買一包太白粉，因為可想見我會很少用到它><

煎熬了一陣子，昨天突然下定決心! 就買吧!!! 
買了蔥卻在粉類架子猶豫超久!!
想想，不如用玉米粉試試?

於是今天早上起床，動手了!!

今日起士蛋餅材料:

1.中筋麵粉40g
2.玉米粉 10g
3.冷開水 約75cc (依粉類狀況不同，慢慢加自己斟酌)
4.鹽巴 適量
5.三星蔥 適量
6.雞蛋 一顆
7.起士片  一片

步驟:

1.先將材料1-4攪拌均勻至無粉粒
2.加入切好的三星蔥粒拌勻
3.熱油鍋，倒入粉漿，兩面煎至餅皮有點透明感，表面微金黃，盛起備用
4.下蛋液入鍋，蓋上餅皮，等蛋熟後，翻面加上起士片 (已撕成條狀)
5.將蛋餅對折捲起，盛盤收工! 

因為給小孩吃，要快速就盛盤後用食物剪，剪成一塊塊
每一塊都吃的到餅皮，蛋，蔥花，起士~~
今日大人小孩評價都好味!! 小孩一人三塊就飽了XD
媽媽心花朵朵開~~ ^_^ 感謝捧場!!

下次菜單: 玉米蛋餅~!
(喂~這位媽媽，不要以為換內餡就是有變化喔! 小心落入打槍區!)

不過下次想調整一下，這次粉漿還是偏濃稠，所以餅皮很厚! 
煎到後來，有些地方真的是蛋"餅"! 下次要再稀一點~~